荷叶蒸鸭片
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：阴虚、阴虚体质、肥胖。
配方
鸭1200克，荷叶2张，炒米粉150克，猪五花肉150克，酱油30克，料酒25克，白糖5克，味精3克，胡椒粉5克，肉汤100克，生姜15克，葱10克。
功能主治
滋阴益胃、清热消暑、补血行水。
用法用量
先将鸭去头、掌及翅，剔去骨，切成长6cm、宽3cm、厚1cm的大片。将生姜、葱洗净剁成细末。猪五花肉洗净，入沸水氽透，切成3cm见方0.5cm厚的片。再将鸭片放入碗内，加米粉、姜、葱、酱油、料酒、精盐、味精、肉汤拌匀。荷叶洗净，入沸水烫软，捞出沥干水分，一张切成6块，将鸭肉折转夹一块五花肉，再用荷叶包好，口向下放入蒸碗内。全部包完，最后上笼武火蒸50分钟，取出装盘。
临床应用
适用于阴虚、体弱的肥胖者。
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