广东豆蓉月饼
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、脾虚泄泻、水湿内停。
配方
面粉750克，砂糖300克，饴糖40克，花生油150克，苏打5克，白扁豆豆蓉1000克，茯苓粉200克，陈皮细末20克，鸡蛋黄适量。
功能主治
健脾利湿。脾胃虚弱，水湿停滞，脾虚泄泻。
制法
(1)白糖放适量水中煮沸，直到看不见糖粒为止。再加饴糖拌匀，待冷却，与面粉、油搅拌揉和，直至稍微有面劲，即得软硬适宜的皮面团。 (2)糖、油及各种馅料拌匀，加少量面粉继续搅拌，即可成馅。 (3)将50克皮面团包入重约80克的馅，制成半成品，放模内按平，印上花纹，在表面刷一层蛋黄液，进炉烤熟。
临床应用
白扁豆补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，再配具有健脾利湿的茯苓和具有健脾理气的陈皮，使本药点有健牌利湿功效。
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