双补甲鱼
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小结
本方为食疗方，适用于：放射线损伤、心悸、恶风、乏力、面色无华、气短、神疲、头晕、眼花、自汗。
配方
茯苓15克，人参粉5克，浮小麦200克，活甲鱼1只(约500克)，火腿瘦肉100克，猪生板油25克，葱节20克，生姜片10克，盐6克，黄酒15ml，味精5克，鸡蛋1只，鸡汤500ml。
功能主治
滋阴补血，益气健脾。对辐射损伤导致的神疲乏力，头晕眼花，心悸气短，自汗怕风，面唇无华等有效。
制法
甲鱼去肠杂洗净，入锅煮沸后，转文火再煮半小时捞出，入水中，去黄油、背壳及粗骨后，洗净切块，入碗内。火腿肉洗净，切成小片，生板油切成丁，浮小麦、茯苓放入纱布口袋内扎紧，与葱、姜、盐(3克)、食酒(8ml)一起放入盛甲鱼的碗中，再撒上人参粉，并加适量清汤，用湿棉布封住碗口，上蒸笼蒸2-3小时，至甲鱼烂熟。甲鱼出蒸笼后，拣去葱、姜及药包，倒出原汁，将甲鱼扣入另一个碗内。原汁倒入锅内，加入剩下的盐、黄酒及味精，烧沸后撇去泡沫，再将打散的鸡蛋倒入汤内，边倒边搅匀，略煮见沸后，起锅浇在甲鱼上即成。
用法用量
每2日1剂，佐餐分次食用。
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