小结

本方为药膳方，常用于：肠燥便秘、肺燥、便秘、干咳、

配方

豆腐500克，松子50克，白糖75克，鸡汤500克，香菜末50克，调料适量。

功能主治

润肺，滑肠，滋阴。适用于肺燥干咳，肠燥便秘等症。为老年性便秘者的保健膳食。

制法

豆腐切成2立方厘米的丁，放入开水中煮至浮起，沥水，用牙签扎出浆水。锅中放入葱、姜、油烧至六成，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料酒，加鸡汤、松子仁、精盐、白糖50克、味精、豆腐，文火炖。边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛入盘内，撒上香菜末。