小结

本品可食用，可用于：白血病、膀胱结石、急性黄疸型肝炎、神经痛、风湿、胃热、筋骨痛。

功能主治

清五脏，祛胃热，利大小肠，下膀胱结石，舒筋络，解诸毒。主治风湿筋骨疼痛、神经痛、急性黄疸型肝炎及白血病。

性味

苦、平、涩，无毒，可久食。

归经

入脾、胃、肾经。

用法用量

内服：煎汤15-30克；或捣汁，鲜品90-150克；或研末，3-9克。

注意

1《食疗本草》："少食好，多食当冷气入筋中，即瘦人。" 2、姚可成《食物本草》："芷蓿不可同蜜食，令人下利。"

别名

木粟，怀风，草头，光风草，蓿草。

化学成分

紫苜蓿每100克含蛋白质8.9克，糖类9.7克，胡萝卜素3.28mg，维生素C92.0mg，维生素B2 0.36mg，钙332mg，磷115mg，铁8mg。此外，紫花苜蓿中还含有苜蓿素及维生素B1 2和维生素K及皂苷、卢瑟醇等。

药理作用

1.有止咳平喘作用。 2.可治恶性贫血，可止血、补血。 3.有利排除毒素，防止便秘及肠癌。

临床应用

[食疗方选]： (1)紫苜蓿炒鸡蛋 [原料]紫苜蓿150克，鸡蛋3只，葱花、精盐、味精、食油各适量。 [制法]将紫苜蓿去杂洗净，切段，鸡蛋磕入碗内搅匀。锅上火加油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋加精盐煸炒至成块，加入少量水炒至熟，并用铲子划成小块，再加入紫苜蓿炒至出味，加入味精，出锅装盘即成。此菜鲜香爽口，滋阴润燥，益脾清胃。对于心烦失眠、手足心热、干咳、便血、痔疮出血、便秘、营养不良等病症有良好食疗作用。 (2)紫苜蓿烧豆腐 [原料]紫苜蓿250克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、菜油各适量。 [制法]将紫苜蓿去杂洗净，切段；豆腐洗净划块。锅内放油烧热，入葱花煸香，加入豆腐、精盐和少量水，烧至入味时，投入紫苜蓿烧至入味，加入味精，出锅装盘即成。此菜鲜嫩可口，益脾胃，滋阴养血。对脾胃虚弱而致的腹胀、呕吐、消渴、便秘、痔疮出血等病症有食疗作用。 (3)紫苜蓿鱼片 [原料]鲜紫苜蓿250克，净黑鱼肉200克，鸡蛋1枚，葱、姜末各15克，精盐、味精、料酒、香油各适量。 [制法]将紫苜蓿去杂洗净，切段；鱼肉洗净切薄片入碗中，加盐、味精、料酒抓匀，再加入鸡蛋清拌匀上浆。炒锅置中火上，加油烧至八成热，下葱、姜末煸香，烹入料酒，下紫苜蓿炒至断生，倒入鱼片，加盐、味精翻炒均匀，淋上香油，装盘即成。此菜质地鲜嫩，鲜香可口，健脾开胃，通便利肠。对胃溃疡和痔疮出血等症有良好的食疗作用。 (4)凉拌紫苜蓿 [原料]紫苜蓿250克，精盐、酱油、米醋、味精、麻油各适量。 [制法]将紫苜蓿去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出再过几次清水，沥干，切碎入盘，加入调料拌匀即成。此菜脆嫩鲜香，清脾胃，利大小肠，并可滋润皮肤，扶正祛邪。