小结

本品可食用，可用于：疲劳、虚汗、便溏、盗汗、耳鸣、乏力、肺肾阴虚、火证、脾虚不运、热毒、肾阳虚证、肾阴虚证、食欲不振、水肿、四肢厥冷、头晕、畏寒、虚劳、血瘀、腰酸、燥热、久病、体虚、脘腹胀满、腰膝酸软、肢倦。

功能主治

1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 2、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。 3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。 4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 5、补肾：腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚，腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 6、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 7、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。 8、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

注意

糖尿病患者应该少吃。

性状

海胆酱采用新鲜优质的海胆经过特殊配方精制加工而成，保留了海胆的新鲜和营养美味。含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。

鉴别

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。 2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，无污物，美观，容易开封。 3、看外观：鲟鱼产的鱼子酱要求颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽透明清亮，黑中略带灰色或褐色。否则就可能是造假产品。橘红色的鱼子酱也比较常见，是鲑鱼鱼子酱，同样要求颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽透明清亮。其它鳕鱼、鲱鱼等鱼子酱颗粒比较小，主要是要求外形要饱满圆滑，色泽一致。 4、口尝：优质的鲟鱼和鲑鱼鱼子酱对含盐量要求严格，口尝有淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，不能有太高的咸度。其它腌制的鱼子酱为了不易变质，一般含盐量比较高，口尝有明显的鲜味，没有其它异味。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

海胆的营养价值非常丰富，尤其是蛋白质和脂肪的含量特别丰富。除了丰富的蛋白质和脂肪之外，海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分。