小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康。

功能主治

提高免疫调节功能。

制法

由卵蛋白经自身酶法脱糖后，加入蛋白分解酶进行酶解，灭活后喷雾干燥而成。因酶解程度的不同而得两种产品。在整个制造过程中的空气、环境、设备，需符合 GMP的纯净要求，严防微生物污染。

来源

卵蛋白中含有卵白蛋白(Ovoalbumin,相对分子质量45000)、卵类粘蛋白(Ovomucoid,相对分子质量28000)、伴清蛋白(Conalbumin,相对分子质量76000)及溶菌酶(Lysozyme,相对分子质量14000)等蛋白，经酶解后，可得平均相对分子质量为1100的"卵白肽 EP-1"和平均相对分子质量为300的"卵白肽 EP-3S"两种产品。

性状

卵白肽 EP-1为白色至淡黄色粉末，水溶液呈乳白色；卵白肽 EP-3S外观亦为白色至淡黄色粉末，但水溶液澄清透明。两者均能在pH3-10范围内经受100℃ C、30min或121℃、20min的耐热试验。

药理作用

1.提高免疫调节功能。 2.卵白肽仍保持卵蛋白中的氨基酸平衡，具有易消化、吸收的特点，是良好的游离氨基酸供给源，生理利用价值优良。可作为特殊人群的必须氨基酸供给源。