人参炖鹌鹑蛋
小结
本方为食疗方，适用于：多梦、乏力、失眠、倦怠、腰膝酸软。
配方
人参8克，鹌鹑蛋10个，黄精10克，陈皮3克，盐、白糖、香油、味精、高汤各适量。
材料获取与鉴别
功能主治
补气养血、滋阴补肾。适宜失眠多梦、腰膝酸软、倦怠乏力者食用。
制法
1.将人参煨软，收取滤液，再将黄精煎2遍，取其浓缩液与人参液调匀。 2.鹌鹑蛋煮熟去壳，一半用陈皮、盐，味精腌渍10分钟，一半用香油炸成金黄色。 3.把高汤、白糖、味精等兑成汁。再将鹌鹑蛋同兑好的汁加适量清水一起下锅炖煮15分钟即可。
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