【别 名】山蓟，杨袍蓟《尔雅》，术《本经》，山芥，天蓟《吴普本草》，山姜《广雅》，乞力伽《南方草木状》，山精《神药经》，山连《别录》，冬白术《得配本草》。 【基原】为菊科植物白术的根茎。 【正名释义】白术，色非白。世医贵色白，故出术之所，临掘出时，削去外皮，米泔浸过数日，变自后晒干出售。按六书本义，术字篆文，象其根干枝叶之形，故以为名。 【别名释义】时珍曰：“《吴普本草》一名山芥，一名天蓟。因其叶似蓟，而味似姜、芥也。西域谓之吃力伽，故《外台秘要》有吃力伽散。扬州之域多种白术，其状如桴，故有杨桴及桴蓟之名。今人谓之吴术是也，桴乃鼓槌之名。古方二术通用，后人始有苍、白之分。”桴、枹异体字。又作扬枹。言山精者，夸大其功用。道人遗言，常服可延年不死。山连言其多也。因产地不同名各不同：白术，出浙江宁波者；天生术，曲活照盤类顏著：金業为本：这术，出新江放器米，太原术，出山西太原者：歙术，出安微微州者，即俗名狗头太天天业杰丽黄新江者，亦因形丽名：湖广术，出潮南者：省属术，出仙属者故之。 【推演性能】术字从木，得土之厚味。其气芳烈，其味甘浓，其性纯阳，为除风痹之上药，安脾胃之神品。脾苦湿，急食苦以燥之，脾欲缓，急食甘以缓之；白术味苦而甘，既能燥湿实脾，又能缓脾生津。且其性最温，服则能温脾以健食消谷，为脾脏补气之要药。和中补气，津生渴止，胎自安，进饮食也。 【传说故事】1.《神仙传》云：陈子皇得到饵术的秘方，服之长寿，去霍山修炼。其妻姜氏得疲病，想起丈夫采术之法，服后百病自愈，登山取术，走崖登壁，不息不汲，颜色气力，如20岁时。 2.相传南阳文氏，其先粗乃汉中入，战乱时逃到华山中避难。红困糖恐，有一小数他食术。吃后遂不饥，数十年乃还乡，颜色更少，气力转胜，村人不敢相认。故术一名山精。