小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：动脉硬化、肺癌、冠心病、结肠癌、乳腺癌、肾炎、子宫癌、低血压、高血压、寒证、手足不温。

功能主治

防癌，增进食欲。医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌，番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

注意

空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

化学成分

番茄酱中除了番茄红素外还有 B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

各家论述

一般人群均可食用。适量即可，不可以吃太多。