小结

本方为药膳方，常用于：脾虚、痰饮、便溏、咳嗽、湿困、失眠、水肿、心悸、虚弱、久病、食少、脘闷、胀满、

配方

茯苓15克，银耳50克，鸽蛋20个，调料适量。

功能主治

补心安神，除湿健脾。适用于心悸失眠，脾虚湿困之水肿胀满，痰饮咳嗽，食少脘闷，大便溏泻，久病体弱之癌症患者。

制法

茯苓研粉，兑60毫升水，用沙锅煮20分钟，除去沉淀杂质待用；银耳温水发好待用；鸽蛋打入抹好奶油的梅花模子内，银耳镶在鸽蛋上，蒸1~2分钟，取出放盘内待用；锅烧热放油，加鸡汤、茯苓汁，调匀煮沸，勾芡并加入鸡油，淋于盘中呈梅花状之银耳上。

用法用量

佐餐食。