兔肉粥·第一
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，常用于：肝证。
配方
兔肉50克，粳米100克，水发香菇50克，盐、胡椒、猪油、葱姜末各少许。
功能主治
补中益气、滋阴养颜、防皱抗衰。兔肉性味甘、凉，入肝、大肠经，有补中益气的功效。现代营养分析表明，兔肉富含蛋白质、脂肪、麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钠等，蛋白质含量高于牛肉、羊肉和猪肉，而脂肪含量则大大低于猪肉、羊肉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，因而有"美容肉"之称。兔肉煮粥后女性食用，既不发胖，又能补中益气、滋阴养颜，是理想的滋补养颜粥品。
制法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2.兔肉整理干净，切丁，葱姜腌制，香菇同样处理，切丁。 3.锅中加入约1000ml冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入兔肉、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮。 4.待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛出食用。
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