小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：崩漏、带下病、丹石毒、多汗症、高血压病、老年头晕、气虚体质、下消化道出血、血管硬化、血虚体质、阳虚体质、遗精、阴虚体质、营养不良、瘿瘤、瘿气、癥瘕、重金属中毒、肠鸣、盗汗、耳鸣、发育不良、高血压、甲状腺肿、精血亏虚、久痢、目眩、呕血、肾虚、瘦弱、头晕、头晕目眩、性功能障碍、虚劳、眩晕、腰痛、遗尿、阴虚阳亢、余沥不尽、月经不调、早泄、子宫出血、足软、烦热、吐血、下腹冷痛。

功能主治

补肝肾，益精血。主治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤。

性味

甘、咸，温。

归经

入肝、肾经。

用法用量

内服：煎汤，15-30克，或入丸、散。

注意

1.《本草拾遗》："久服令人发脱。""发石，令肠结"。 2.《日华子本草》："多食令头闷目暗"。 3.《本经逢原》："久食令人阳痿不起。"

别名

东海夫人，壳菜，海蛙，红蛤，珠菜，海红，贻贝。

原形态

为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。

化学成分

蛋白质含量特高，还含脂肪、矿物质、碳水化合物及维生素和大量的碘。

药理作用

1.对心血管系统的作用。 2.对肾脏容积和泌尿的影响。 3.对子宫及平滑肌的影响。 4.延缓衰老作用。 5.其他作用：贻贝中含有钙调因子、抗炎因子、脑啡肽、活性肽等多种活性物质，含量最多的是酶类，如谷胱甘肽还原酶、溶菌酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶等。这些酶均具有生理活性，其中溶菌酶可分解微球菌、大肠杆菌、枯草杆菌的细胞壁。 6.毒副反应。

含量测定

淡菜可食部分为49％，每100克淡菜含热量335千焦，蛋白质11.4克，脂肪1.7克，糖类4.7克，维生素A73μg，维生素B1 0.12mg，维生素B2 0.22mg，烟酸1.8mg，维生素E14.02mg，钾157mg，钠451.4mg，钙63mg，镁56mg，铁6.7mg，锰0.41mg，锌2.47mg，铜0.13mg，磷197mg，硒57.77μg。另外。淡菜还含有丰富的碘及不饱和脂肪酸等。

复方

(1)黄酒浸泡淡菜，与韭菜黄炒食，时时服食。功能补肾助阳。适用于阳痿、肾虚腰痛。 (2)淡菜30-60克，猪肉，水煮，行经前服食。功能补肝肾，调经血。适用于妇女崩漏带下。 (3)淡菜50克，昆布25克，煎煮熟烂，连药带汁1次服食，每日2次，连服2周为1个疗程，间隔1周再服。功能软坚散结。适用于瘿瘤、癥瘕。

各家论述

淡菜中所含的不饱和脂肪酸较多，特别是二十碳四烯酸占16.6%，而二十碳四烯酸是人体内不能合成的，是主食物中供给的必需脂肪酸的一种。而必需脂肪酸对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降低胆固醇作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)富丽贻贝 [原料]鲜贻贝500克，龙虾片5克，鸡蛋6只，精盐、味精、料酒、胡椒盐、淀粉、油各适量。 [制法]将贻贝洗净，取出贝肉，每只贝肉切成两片，洗净后放碗中，加料酒、味精、精盐拌匀。鸡蛋取蛋清，用打蛋器打成蛋泡糊，再加淀粉搅匀待用。锅置火上，加油，待油烧至五成热时，将贝肉入蛋泡糊中，蘸匀糊后逐块下油中炸至乳白色，捞出沥油装盆，再在油锅内投龙虾片，炸至膨松时捞起放在炸好的贝肉周围即成。另将胡椒盐装小碟以佐食用。此菜可补肝肾，益精血。 (2)茉莉贻贝汤 [原料]鲜贻贝500克，茉莉花30朵，精盐、味精、料酒、高汤各适量。 [制法]将贻贝洗净剖开，取出贝肉，把贝肉切成两片，洗净后在沸水中汆一下，捞入大汤盆中。茉莉花洗净，摘去绿托，使花瓣散开。汤锅置火上，注入高汤，加料酒、味精、精盐，烧开后撇去浮沫，盛入放贝肉的汤盆中，撒上茉莉花后即加盖，待上桌时将盖打开即成。此菜可补肝肾。 (3)香菇烧淡菜 [原料]淡菜500克，香菇100克，冬笋50克，精盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、猪油、高汤各适量[制法]淡菜温水洗净后放碗内，添高汤，上笼用旺火蒸透取出，去杂质及硬筋，洗净。香菇切片，冬笋切片。炒锅加入猪油烧热，再加高汤、料酒、精盐、味精、酱油、淡菜及香菇片、冬笋片。将淡莱烧煮入味后，用水淀粉勾芡，待汤汁收浓后出锅即成。此菜鲜滑爽嫩，醇香宜人，补肝肾，益精血。(注：淡菜就是贻贝)