苦瓜炒豆豉
知医邦医院摘录发布
阅读：9.0K
小结
本方为美容方，常用于：丹毒、恶疮、痢疾、中暑、目赤、目痛、痈肿。
配方
苦瓜250克，素油500克，豆豉50克，鸡汤50克，葱花20克，豆瓣酱、水淀粉各15克，酱油15克，黄酒10克，白糖1克，味精、麻油各适量。
功能主治
清暑解热、明目解毒。可用于中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症的辅助。佐餐食用。
用法用量
将苦瓜去皮、瓤，切成0.3cm厚、4cm长的片、放入沸水锅中稍焯后，用清水漂凉。炒锅放素油烧热，下苦瓜片划油至青绿色，倒入漏勺沥油。锅内留少量底油，加豆豉、葱花炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加入黄酒、白糖、酱油、鸡汤，烧开后用小火将苦瓜烧至入味，然后再用大火烧开，加入味精，将卤汁收浓，用水淀粉着芡，淋上麻油即成。
你认为本篇文章有用吗？
收藏
© 2023 武汉知医邦医院有限公司
备案号 鄂ICP备2022016696号-1