冬瓜薏米鸭
小结
本方为药膳方，常用于：阴虚火旺。
配方
鸭肉500克，冬瓜、薏米、枸杞各10克，油、盐、蒜末、米酒、高汤各适量。
材料获取与鉴别
功能主治
滋阴清热、平肝泻火。本品具有清热滋阴、利尿通淋的功效，适合阴虚火旺型体质的老年人食用。
制法
1.鸭肉、冬瓜分别洗净切块；薏米、枸杞分别洗净泡发。 2.锅中倒油烧热，将蒜末和鸭肉块一起翻炒，再放入米酒和高汤煮开，放入薏米、枸杞，大火煮1小时，再放入冬瓜块。 3.煮开后转入小火续煮至熟调入盐后食用。
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