核桃酥麻雀
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：阳痿、早泄、
配方
核桃仁50克，麻雀12只。鸡蛋2个。熟猪油500克，芝麻油、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐、味精、葱、姜，五香粉。
功能主治
具有补肾壮阳之功效，对男性阳痿早泄有治疗作用。
制法
(1)核桃仁用温水泡发，剥去内皮，葱、姜均切末。(2)将麻雀宰杀，去毛，剁去头和脚爪，从背部划开，掏去内脏，清水洗净，鸡蛋、淀粉搅成蛋糊。(3)锅置火上，放入熟猪油，投入葱姜，煽出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、清水，入麻雀，文火煮至八成熟捞出。(4)麻雀拆骨，保持雀形，雀肉蘸蛋糊，两面镶上核桃仁，入油锅，炸脆后捞出。(5)原锅内留底油，放五香粉炒一下，放入雀肉，颠炒两下，淋入芝麻油，即可装盘食用。
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