小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白浊、肠癌、赤游丹、带下病、丹毒、跌打损伤、发背、绞肠痧、疖毒、结肠癌、噤口痢、痢疾、瘰疬、慢性腹泻、疱疹、偏头痛、气虚体质、气郁体质、缺铁性贫血、痧、烧烫伤、胃痛、无名肿毒、消化不良、血瘀体质、赤白带、疮毒、盗汗、汗黄、头痛、胃肠积滞、泻痢、泄泻、腰腿痛、痈疽、自汗。

功能主治

[1]开胃宽肠，下气消积。主治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾。赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。 [2]健胃，收敛。用于止虚汗。开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。 [3]健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮。主肠胃积滞，泄泻，痢疾，绞肠痧，白浊，带下，自汗，盗汗，疱疹，丹毒，痈疽，发背，瘰疬，烫火伤。 [4]理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。

性味

甘，凉。

归经

入脾、胃、大肠经。

用法用量

内服：入丸、散。 外用：研末掺或调敷。

注意

1.《品汇精要》："不可与平胃散及矾同食"。 2.《本草图经》："荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩"。 3.《得配本草》："脾胃虚寒者禁用"。 4.《医林篡要》："荞，春后食之动寒气，发痼疾。"

别名

乌麦，荍麦，花荞，甜荞，荞子。

原形态

为蓼科植物荞麦的种子。也称乌麦、油麦。

化学成分

荞麦含有的蛋白质与大米相等，而赖氨酸、精氨酸明显高于大米和白面。瘦果中含水杨胺、4-羟基苯甲胺、N-水杨叉替水杨胺。全草中含芸香苷有维生素P样活性，荞麦还含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量很高，这两种脂肪酸能降低人体血脂，也是前列腺素的重要组成部分。更主要的是荞麦中含有大量的芦丁，故常服可预防高血压引起的脑溢血。

药理作用

1.降压作用。 2.降低血脂和血糖影响。 3.抗缺铁性贫血作用。

含量测定

荞麦每100克含水分11.6克，蛋白质10.6克，脂肪2.5克，糖类72.2克，热量354千卡，粗纤维1.3克，灰分1.8克，钙15mg，磷180mg，铁1.2mg，维生素B1 0.38mg，维生素B2 0.22mg，烟酸4.1mg。

复方

(1)荞麦150克，炒黄，研细末，每次30克，每日2次，沸水冲服。功能祛带止痢。适用于腹痛泻痢、妇女白带。 (2)荞麦50克，白糖30克，水浸，煮熟食荞麦饮汤，每日服1次，连服5-7日。功能通淋解毒。适用于淋病。 (3)荞麦60克，硫黄60克，研细末，用醋拌匀，敷患处。功能清热解毒，疗疮。适用于疮、疔、痈、疖、无名肿毒。 (4)荞麦粉500克(炒至金黄色)，鸡蛋清12个，甘草60克(煎汤)，和匀为丸如梧桐子大，每次50粒，每日3次，用淡盐水送服。功能清浊止带。适用于男子白浊、遗精、妇女赤白带下。 (5)荞麦粉100克，炒黄，用井水调匀，敷患处。功能清热解毒。适用于水火烫伤。

各家论述

因荞麦性偏凉，食之易动寒气，发痼疾，故皮肤过敏、脾胃虚寒者及肿瘤者不宜食。

临床应用

[食疗方选]： (1)荞麦粥 [原料]荞麦粉120克，茶末6克，蜂蜜60克。 [制法]将3物加水适量，煮制成粥。分2-3次。此粥止咳平喘。治疗咳嗽，哮喘。 (2)盗汗效方 [原料]荞麦粉120克，芝麻30克，糖30克。 [制法]将荞麦粉用水和软，把芝麻与水和匀作馅，作汤圆煮熟，空腹食用。此方益气，实肠胃。治盗汗。 (3)济生丹 [原料]荞麦250克，鸡子清1碗。 [制法]将荞麦炒焦为末，用蛋清和丸梧桐子大。每次服50丸，盐汤送服，每日3次。此丹健脾燥湿，消积。治疗妇女赤白带下及男子白浊。

备注

荞麦的茎、叶可入药，但应用最多的是荞麦的种子。