小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肠炎、动脉粥样硬化、高血压病、高脂血症、慢性肾炎、慢性胃肠炎、伤暑、烧伤、消化不良、心绞痛、心脏病、炎症、阴虚体质、中风、中风病、腹泻、腹胀、口臭、口干、纳差、脾胃气虚、暑热伤津、水肿、胃阴不足、泄泻、烦渴、面浮、身热、食少、脘腹痞闷、小便不利。

功能主治

止渴解烦，醒酒益气。主治消化不良，肠炎腹泻，伤暑，身热烦渴。

性味

甘、微酸，平。

归经

入胃、肾经。

用法用量

由于菠萝中含有对口腔黏膜有刺激作用的苷类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出苷类，然后再吃。生食或绞汁服，适量。

注意

有吃菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。

别名

番梨，露兜子，地菠萝，草菠萝，又名凤梨。

原形态

为凤梨科植物菠萝的果实。也称凤梨。

化学成分

含糖类、淀粉、蛋白质、维生素B1 、维生素B2 、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁和各种有机酸、菠萝酶等。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，具有消炎、利尿作用，它能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血黏稠度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有效果。并能局部抗炎抗水肿，加速组织痊愈和修复，还有助于消化蛋白质。

含量测定

菠萝每100克含水分88.4克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，糖类9.5克，膳食纤维1.3克，维生素B1 0.04mg，维生素B2 0.02mg，烟酸0.2mg，维生素C18mg，钾113mg，钠0.8mg，钙12mg，镁8mg，铁0.6mg，锰1.04mg，锌0.14mg，铜0.07mg，磷9mg，硒0.24μg，胡萝卜素200μg，此外，还含挥发油，多种有机酸、糖类、氨基酸和1种菠萝蛋白酶。

复方

(1)菠萝250克，榨汁服，每日2次。功能消食止泻。适用于肉类食积所致的消化不良、泄泻。 (2)菠萝250克(切片)，鸡肉60克，胡椒粉适量，炒熟食。功能补气健脾。适用于低血压眩晕、手足无力。 (3)菠萝250克，榨汁，加冷开水1杯，盐少许，拌匀，每日2次。功能清热解渴除烦。适用于虚热烦渴，对糖尿病者也有益。 (4)鲜菠萝3个，去皮榨汁，文火煎稠，加蜂蜜1500克，拌匀为膏。功能健脾益肾。适用于脾肾气虚、消渴、小便不利。

各家论述

菠萝餐后吃，能开胃顺气，帮助消化，并能增加营养。菠萝可制成果酱、果酒、果汁等。菠萝可以治疗气管炎，利尿退肿，预防中暑。有人还饮用菠萝的汁来治疗闭经、驱虫，已取得良效。菠萝含有生物苷和菠萝蛋白酶，对少数人可引起过敏和刺激口腔，所以食前需将菠萝用盐开水浸泡，防止过敏反应。

临床应用

[食疗方选]： (1)菠萝橘子汁 [原料]菠萝1个，橘子2个。 [制法]将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，混匀后即可饮用。每次饮用20ml，每日2次。此汁消食化积，治疗消化不良。 (2)菠萝蜜煎 [原料]菠萝肉120克，蜂蜜30克。 [制法]把上述两物水煎后服用，每日2次。此煎润肺祛痰，治疗支气管炎。 (3)杏仁豆腐 [原料]甜杏仁90克，洋粉6克，大米15克，菠萝200克。 [制法]泡上杏仁，加淘洗干净的大米，共同磨成细浆，用冷水洗净洋粉，加入60克水蒸化，再入菠萝，每日早、晚作点心食。此品润肠通便，主治便秘。