小结

本方为药膳方，常用于：热伏下焦、虚火上炎、阴虚、

配方

甘菊苗100克，瘦猪肉250克，水发木耳25克，鸡蛋2个，调料适量。

功能主治

益精填髓，清下焦虚热。适用于阴虚，虚火上炎引起的诸症。

制法

将菊苗洗净，用开水烫一下，再过凉水控干，切成2厘米长段；猪肉切薄片，放入碗内，加盐、蛋清、淀粉拌匀浆好；另用一碗，把盐、酱油、料酒、味精、淀粉、高汤调成汤汁；木耳洗净。炒勺内放油，烧至3成热，投入肉片滑透，捞出倒入漏勺控油；炒勺继续留少许底油烧热，将葱、姜、蒜末放入略炒，随即投入肉片、菊苗、木耳颠翻几下，注入汤汁，翻炒几下，盛入盘内。