小结

本品可食用，可用于：带下病、痢疾、带下白、下血、腰酸。

功能主治

开胃，消滞，逐积。治淋浊，补血。民间常以豆腐锅巴针对肠胃失和、痢疾及妇女产后体弱、腰酸等症状进行食疗。现代研究表明，豆制品具有很，高的营养保健价值，属功能性食品，这已被人们所公认。

注意

胃肠消化力不佳的人，及其肾病病人，不适合过多服用。

别名

锅炙。

来源

传统的"豆腐锅巴"是豆腐浆在锅底结成的浆巴，也叫锅炙，是制作豆腐过程中产生的副产品，是一种传统的民间美食。