小结

本方为食疗方，适用于：便秘、动脉粥样硬化、心脑血管疾病、肿瘤、高血压。

配方

菠菜400克，花生仁150克，白芝麻50克，醋、香油、盐、鸡精、食用油各适量。

功能主治

花生仁含有的亚油酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生仁中的硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时它也是减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻中的亚油酸也有调节胆固醇的作用。菠菜既能降低血液中的胆固醇，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，降低血脂。

制法

1.将菠菜择洗干净，切段，在沸水中稍焯，捞出，装盘待用。 2.花生仁洗净，放入油锅炸熟；白芝麻入锅炒香。 3.将所有原料放入容器中，再加入香油、醋、盐和鸡精搅拌入味，装盘即可。