小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白浊、反胃、黄疸、痢疾、消渴、痔疮、疮肿、目赤、目翳、水肿、翳障、浮肿、淋浊。

功能主治

清热，利水，明目。主治黄疸，水肿，疮肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮。

性味

甘，寒。

归经

入膀胱经。

用法用量

内服：煮食，20个或煎汤；或捣汁。 外用：适量，捣敷。

注意

不宜多食：脾胃虚寒者慎服。

别名

蜗篱，师螺，蜗螺。

原形态

为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。

含量测定

螺蛳可食部分为37％，每100克螺蛳肉含热量248千焦，蛋白质7.5克，脂肪0.6克，糖类6.0mg，灰分2.6克，维生素B1 微量，维生素B2 0.46mg，烟酸0.2mg，维生素E20.70mg，钾179mg，钠219.6mg，钙539mg，镁191mg，铁5.3mg，锰0.34mg，锌3.34mg，铜0.05mg，磷152mg，硒74.78μg等。

复方

(1)小螺蛳，养去泥土，日日煮食饮汁。功能清热退黄。适用于黄疸、酒疸。 (2)螺蛳1碗，连壳于锅内炒热，淬好白酒3碗煮至1碗，食螺肉饮酒，食2-3次。功能清热利水。适用于五淋、白浊。

各家论述

螺蛳甘寒，胃中有冷饮、腹中有久泄不实，并有冷瘦宿疝或有久溃痈疮未敛者不宜食。

临床应用

[食疗方选]： (1)冰糖鲜螺汤 [原料]新鲜螺蛳600克，冰糖50克。 [制法]先将螺蛳用清水反复冲洗去污泥，打碎螺壳取肉，放入碗内，待用。将煮锅洗净，加清水适量，锅加盖，置于旺火上烧沸，加入螺肉，继续煮半小时，放入冰糖，稍煮片刻即成。此汤汁醇香，甘甜味鲜，清暑生津，润肺益胃。 (2)螺蛳赤豆汤 [原料]螺蛳20个，赤豆200克，白术、黑木耳各10克，精盐适量。 [制法]先将螺蛳用清水漂洗去泥，取出螺蛳肉洗净。将白术切片，与螺蛳肉、赤豆、黑木耳一同放入锅中，加清水适量，小火炖2小时，加精盐调味即成。此汤色艳味鲜，健脾利水，清肝解毒。 (3)半枝莲螺蛳汤 [原料]鲜活螺蛳500克，鲜半枝莲15克，绿豆60克，紫草6克，蜜枣8个，精盐少许。 [制法]先将螺蛳用清水浸泡1日，去污泥，洗净后放入沸水锅内略烫，去壳取肉，待用。绿豆用清水浸3小时，洗净待用。把半枝莲、紫草、蜜枣放入清水中洗净，待用。煮锅上火，将螺蛳肉、绿豆、蜜枣放入锅内，加清水适量，盖上锅盖，小火煮2小时，加入半枝莲、紫草，再煮半小时，加入精盐调味即成。此汤清淡适口，凉血消斑，利尿解毒，防癌抗癌。