小结

本方为药膳方，常用于：津液亏虚、病后、疲乏、体虚、无力、

配方

银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖150克。

功能主治

滋阴润肺，补肾益气。适用于病后体弱，津液亏损，疲乏无力等。健康人食之可增强记忆力，防病延年。

制法

银耳用温水泡1小时，去根，洗净，盛入碗内，加清水90克，上笼蒸1.5小时，取出备用。取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；荸荠粉加水30克，调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。铝锅内加清水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入汤盘内，银耳镶在核桃糊的周围，鸽蛋再入沸水中余至刚熟，捞出镶在银耳周围。

用法用量

早晚作点心服用。