小结

本方为药膳方，常用于：风眩、气血两虚、糖尿病。

配方

牛百叶1kg，香菜250克，麻油20克，葱段、姜片、蒜片、八角、干辣椒、胡椒粉、酱油、食醋味精、水淀粉、素油各适量。

功能主治

补血益气、健脾补虚。

用法用量

将牛百叶泡洗干净后，放入沸水锅，加入葱段、姜片、八角，煮熟捞出，用凉水过凉，切成细丝；香菜拣洗干净，去叶留梗，切成3cm长的丝；干辣椒切成细丝。炒锅放火上，加素油烧热，投入牛百叶丝炸后捞出，倒出锅内余油。炒锅中加入麻油烧热，放入蒜片稍煸后加入干辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶丝，烹入黄酒翻片刻，再加入适量胡椒粉、酱油、食醋、味精，放入香菜段急炒数次，淋上淀粉，盛盘即可。

临床应用

适用于病后虚弱、气血不足、糖尿病、风眩等症的辅助食疗。佐餐食用。