小结

本品可食用，可用于：气郁体质、鞘膜积液、疝气、痛经、胃冷痛、血吸虫病、恶心、呕吐、气滞、疝痛、腰痛、痈肿、小腹冷痛。

功能主治

理气和胃，散寒止痛。主治恶心呕吐，疝气，腰痛，痈肿。

性味

甘、辛，温。

归经

入肾经。

用法用量

内服：煎汤，10-15克，或捣汁、浸酒；外用：适量，捣敷。

别名

茴香茎叶，香丝菜。

化学成分

茴香菜每100克含蛋白质2.5克，脂肪0.4克，膳食纤维1.6克，糖类2.6克，灰分1.7克，胡萝卜素2410μg，维生素A402μg，维生素B1 0.06mg，维生素B2 0.09mg，烟酸0.8mg，维生素C26mg，维生素E0.94mg，钾149mg，钠186.3mg，钙154mg，镁46mg，铁1.2mg，锰0.31mg，锌0.73mg，铜0.04mg，磷23mg，硒0.77μg。

药理作用

1.抗菌作用。 2.促进消化作用。 3.抗溃疡、镇痛及性激素样作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)清炒茴香菜 [原料]茴香菜300克，红椒1个，植物油、精盐、味精各适量。 [制法]将茴香菜去根洗净，切成小段，红椒洗净切丝，炒锅上火，放油烧热，放入红椒稍炒，再放入茴香菜，加盐，翻炒至熟，加味精拌匀装盘即可。此菜清香可口。 (2)茴香菜炒肉丝 [原料]鲜茴香菜300克，猪瘦肉150克，红椒1个，植物油、酱油、精盐、味精、麻油各适量。 [制法]先将茴香菜去根择洗干净，切成小段，猪肉洗净切丝，红椒洗净切丝，待用。炒锅上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入酱油、红椒、茴香菜煸炒至熟，最后加入精盐、味精、麻油拌匀即成。此菜鲜美可口，能理气和胃，滋阴益血。 (3)茴香菜炒鸡蛋 [原料]鸡蛋4个，茴香菜200克，葱花、精盐、黄酒、猪油各适量。 [制法]先将茴香菜去根择洗干净，切成3cm长的段，用沸水焯一下，捞出沥水待用。将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、黄酒和适量水调匀。炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炒至鸡蛋半熟，再放入茴香菜、精盐，炒熟后出锅。此菜清香可口，能理气和胃，滋阴润燥。