小结

本品可食用，可用于：肝炎、肝郁、高血压、火热、阴虚。

功能主治

1、鸭胰具有治疗高血压、肝炎、阴虚火热的功效。 2、祛脂降压，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 3、养肝，可以促进肝气循环，缓肝郁。

注意

气郁体质，特禀体质少食，传染病患者尽量少食。

性状

鸭胰即为鸭子的胰脏，属于消化腺。具有丰富食用价值。

鉴别

鸭胰脏挑选时注意要选择色泽暗红，肉质鲜亮者为佳。

各家论述

适合高血压，消化系统疾病人食用，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质人群食用。

临床应用

每100克的鸭胰中含有热量117千卡、蛋白质21.7克、脂肪2.9克、碳水化合物1克、胆固醇230mg、维生素A6μg、维生素C9mg、核黄素0.78mg、硫胺素0.02mg、烟酸3.2mg、钙20mg、磷554mg、钾84mg、钠55.7mg、镁41mg、铁1.9mg、锌4.16mg、硒26.2μg、铜0.08毫、克锰0.05mg。