小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：血虚体质。

功能主治

生血、补中、理血、活血、补血、化瘀。

性味

味甘、咸，性平。入心、肝经。

注意

需要注意的是，煮动物血时千万不要放韭菜。重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血、高血压、高胆固醇、肝病及冠心病患者尤其注意要少吃。

各家论述

1、失血过多的人：建议女性朋友在经期过后多吃动物血。 2、偏食的小孩子：小孩子不愿意吃饭的时候，可以卤动物血给他们吃，放点配料，如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，味道很好。 3、怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。 4、更年期综合征女性。

临床应用

1.解毒：动物血中的血浆蛋白被人体胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的物质，可以与人体内的粉尘、有害金属颗粒发生化学反应，然后通过排泄将这些物质带出体外，能避免毒性蓄积，被称为人体的"清道夫"。 2.预防贫血：动物血是最理想的补血佳品之一。动物血含铁丰富，以血红素铁的方式存在，易被人体吸收，可以有效预防贫血。 3.降低胆固醇：动物血中的卵磷脂还能抑制低密度脂蛋白胆固醇，有助于预防动脉硬化。动物血所含的锌、铜等微量元素还有提高免疫功能和抗衰老的作用。