小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮、疖、脱肛、营养不良性水肿、病后、乏力、久疟、脾虚、热毒、食欲不振、水肿、虚劳、虚弱、浮肿、体虚。

功能主治

补中益气，和胃消食，利水，解毒。主治病后体弱，食欲不振，虚羸乏力，脾虚水肿，脱肛，久疟，热毒疮疖。

性味

甘，凉。

归经

入脾、胃经。

用法用量

内服：适量，煮食。

注意

不可与木耳、胡桃、豉同食。

别名

蚬鸭，绿头鸭，野鸭，晨鸭，绿翅鸭，凫，小麻鸭，巴鸭，小食鸭。

化学成分

水鸭含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1 、维生素B2 .卵含维生素A、维生素B1 、维生素B2 、镁、钾、氯、钠等。

临床应用

[食疗方选]： (1)花胶炖水鸭 [原料]花胶(鱼鳔、鱼肚)300克，水鸭1只(约500克)，山药30克，龙眼肉15克，生姜2片。 [制法]水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；山药洗净，用水浸半小时；生姜、龙眼肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。此汤有益气养血和养阴退热作用。可用于妇女日常饮食养颜之用。 (2)鱼胶圆肉炖水鸭 [原料]鱼胶90克，水鸭2只(大约600克)，山药30克，龙眼肉30克。 [制法]水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；鱼胶用清水浸开，切丝；山药清水浸泡1小时；龙眼洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时左右，即可调味食用。此汤主要是调养中焦、补虚退热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。 (3)白术炖水鸭 [原料]水鸭1只，白术50克，泽泻50克。 [制法]将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。此菜健脾利水，止眩，主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。