小结

本病症状与体征为：毒食、中毒、滑数脉、濡数脉、鼻黑、便血、恶心、腹痛、腹泻、口干、脉滑数、脉濡数、脉细弱、面色发青、目陷、呕吐、上腹痛、手足不温、水样便、苔厚、脱水、泄泻、血压降低。

治法

1.一般治疗 卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。 2.对症治疗 呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。 3.抗菌治疗 一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。

临床表现

泛指因进食含有毒素或变质不洁食物，或因食物加工不当而引起中毒的一类疾病。

检查

1.细菌培养应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。 2.细菌学、血清学检验根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。 3.血培养重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。

别名

食物中毒

疾病预后

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。

备注

注：包括鱼蟹类中毒、河豚中毒、毒蕈中毒、菜乌紫病等。