小结

本方为食疗方，常用于：气血亏虚、病后、产后、虚弱、营养不良、体虚。

配方

母鸡汤1000ml，粳米50克，盐、味精、葱适量。

功能主治

补气血，养五脏。由气血亏损所引起的一切衰弱病症，如产妇营养不足、病后体虚。

制法

(1)母鸡1只(1.5-2公斤)去血去毛去内脏，洗净，放锅内，加水适量，放武火上烧沸，再用文火炖至鸡熟，将鸡捞出另用，鸡汁去油。 (2)粳米洗净，放锅内，加鸡汁1000ml，用武火烧沸，再用文火煮成粥，加葱、盐、味精。

临床应用

鸡肉味甘性温，有温中、益气、补精、填髓的功用，历来被用作滋补强身之品。据近代研究，鸡肉含有丰富的蛋白质约占23.3%，脂肪1.2%以及维生素A、维生素E、维生素B1 、维生素B2 、烟酸钙、磷、铁等，有较高的营养价值。伤风感冒或生病发热期间不宜服食。