八宝全鸭·第一
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，常用于：脾胃气虚、脾胃湿困、乏力、身重。
配方
鸭1只，莲子50克，薏苡仁50克，芡实50克，糯米100克，扁豆50克，虾仁30克，火腿肉30克，香菇30克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。
功能主治
健脾益气，祛湿。脾胃气虚，湿困脾胃，乏力身重。食后能强壮身体。
制法
(1)薏苡仁、芡实、糯米洗净，用温水泡15分钟。莲子用温水浸软。香菇浸泡洗净，切丁。火腿洗净，切丁。扁豆煮熟剥皮。鸭子去毛去内脏，洗净。 (2)将上述各味和虾仁放碗内，加料酒盐拌匀，装鸭腹内缝好，放锅内，加调料，蒸熟烂。
临床应用
鸭肉营养丰富，功能滋阴养胃利水。如《日用本草》记载：鸭滋五脏之阴，清虚之热，补血行水，养胃生津。莲子养心安神，益肾健脾。薏苡仁健脾，补肺，利湿。芡实固肾涩精，补脾止泻。扁豆健脾和中化湿。虾仁温补肾阳。糯米补中益气，温补脾胃。火腿健脾开胃，生津益血。香菇开胃止泻，理气化痰。本药膳能健脾祛湿，强壮身体。
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