小结

本方为食疗方，适用于：动脉粥样硬化、高脂血症、冠心病、糖尿病、维生素K缺乏症、原发性高血压、血栓。

配方

竹笋200克，水发黑木耳150克，盐3克，葱段、食用油各适量。

功能主治

此菜鲜香味美，具有滋阴润肺、润肠通便、消脂减肥等功效，老年人食用可提高身体抵抗力。竹笋属于低脂肪、低热量食物，可治疗原发性高血压、高脂血症、糖尿病，老年人食用大有益处，黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块，预防血栓的形成，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

制法

1.竹笋洗净，切块；黑木耳泡发洗净，切粗丝。 2.竹笋入沸水中焯水，取出控干水分。 3.锅中放油，爆香葱段，下入竹笋、黑木耳炒熟，调入盐，炒至入味即可。