小结

本品可食用，可用于：糖尿病、高血压。

功能主治

鳖蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。

别名

甲鱼蛋、王八蛋。

化学成分

鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比，鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。这些成分有的你可能知道，就拿上面的核黄素来讲，它的作用： A.促进发育和细胞再生；B.促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；C.帮助消除口腔、唇、舌的炎症；D.增进视力，减轻眼睛疲劳。请放心让孩子食用，他的营养能让孩子更好的成长。

鉴别

好鳖出好蛋，坏鳖出坏蛋： 1: 看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳； 2: 看外表，晶莹剔透，淡黄色(白里透红)为佳(也有些蛋壳厚的显白)； 3: 看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳； 4: 看蛋内，蛋黄和蛋清色泽自然，弹性、粘性好为佳； 5: 看口味，吃起来较香、较无腥味为佳；

贮藏

冰箱保鲜，2-10℃冷藏(非速冻)，如果蛋放过冰箱再拿出来，途中最好放冰块。

各家论述

鳖、鳖蛋同属药引、药膳，滋阴不上火，尤其是夏季的进补佳品；鳖跟鳖蛋的保健功效比较接近，但营养成分也有所不同，鳖孕妇不宜食用，但鳖蛋没有权威数据阐明孕妇不能食用，如要食用应适量、少吃点；食用鳖过敏的人群，食用鳖蛋有些也会过敏，应试食、少食，摄取量不多，是不会过敏的，食用数量可日益增多，大家可放心食用，大小男女老少皆宜。

临床应用

1: 鳖蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症； 2: 鳖蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益； 3: 鳖蛋还能"补劳伤、壮阳气、大补阴之不足"； 4: 食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效； 5: 滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。