小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：心脏病、亚健康、高血压、龋齿。

功能主治

减肥作用，延缓衰老和美容作用，抗龋齿，除臭作用。

制法

由茶树(Camelliasinensis)的叶子经半发酵法制成乌龙茶叶，用室温至热的水、酸性水溶液、乙醇水溶液、乙醇、甲醇水溶液、甲醇、丙酮、乙酸乙酯或甘油水溶液等提取后脱溶、浓缩、冷冻干燥而得。

性状

淡褐色至黑褐色粉末，有特别香味和涩味。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，pH4.6-7.0.也有用糊精稀释成50%的成品。以抑制形成不溶性龋齿菌斑的葡聚糖转苷基酶的活性为标准，乌龙茶提取物的耐热性、pH值稳定性和对光的稳定性均良好：pH2.5-8、100℃加热1h,该酶活性保持100%；在pH2.5-8,37℃下保存1个月，该酶活性保持100%；在pH2.5-8,1200lx(勒克司)照射1个月，活性保持不变。

化学成分

主要由茶叶中的多酚类化合物及某些儿茶素等的聚合物。乌龙茶提取物中的功效成分，主要是各种茶黄素、儿茶素以及它们的各种衍生物。此外，尚含有氨基酸、维生素C、维生素E、茶皂素、黄酮、黄酮醇等许多复杂物质。

药理作用

1.减肥作用。乌龙茶中的可水解丹宁类在儿茶酚氧化酶一系列酶类的催化下所形成的邻醌类发酵聚合物和缩聚物，对甘油三酯和胆固醇有一定结合能力，结合后随粪便排出，而当肠内甘油三酯不足时，就会动用体脂和血脂经一系列变化而与之结合，从而达到减脂目的。 2.延缓衰老和美容作用。通过抗氧化作用，抑制多余自由基及细胞膜脂质的氧化，防止脂褐质的形成。经大鼠肝脏均浆混合物的试验，茶黄素具有与 EGCg同样的抗氧化能力(IC50=8.7×10-6M)。并能抑制过氧化氢诱发 DNA开裂的突变作用。 3.抗龋齿。绿茶抽提液亦有抗龋齿能力，但乌龙茶提取物的抗龋齿能力约为绿茶的5倍。乌龙茶提取物对龋齿的变形链球菌产生不溶性葡聚糖形成酶(GTase)、龋垢形成能力和酸的形成能力均有强力抑制作用，这是因为在乌龙茶制造过程中因发酵而使原绿茶中的儿茶素类物质氧化聚合成活性更强的聚合物所致。 4.除臭作用。乌龙茶提取液对氨、三甲胺、甲硫醇等臭味物质有比绿茶更强的除臭作用。 5.其他。亦有抑制病毒、食物中毒菌、预防高血压及心脏病等作用的报告。

毒性

安全性 1. LD505230mg/公斤(大鼠，口授)。 2. Ames试验、小鼠睾丸染色体、畸变试验和骨髓微核试验等，均阴性。 3.自古即作为茶饮原料，安全性高。