小结

本品可食用，可用于：补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容。

功能主治

黑土豆不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

注意

无禁忌人群。

性状

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。

鉴别

1、买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。 2、黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。

各家论述

一般人群均可食用。尤其适合健康体质平和质，瘀血体质。

临床应用

富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。