小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康。

功能主治

降低血脂，有抑制前列腺增生、前列腺肿瘤、肺癌、皮肤鳞癌和预防结肠癌发生的作用、抗炎症作用等，可用作皮肤细胞生长促进剂、伤口愈合剂。

制法

在油脂精制过程中，用水蒸气蒸馏进行脱臭时所得的脱臭馏出物，经冷却、分离(与维生素E分离)、浓缩、精制而成。一般的分离方法可在低温下分别用已烷、甲醇等溶剂进行分提，然后再冷却，使结晶析出后离心分离、并重结晶一次。制品宜贮于阴冷黑暗处。

来源

植物甾醇广泛存在于植物种子、谷类等中，是植物细胞膜的组成成分。植物油精炼脱臭馏出物是植物甾醇的重要来源，由玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、棉子油等的脱臭馏出物中一般含不皂化物10%-30%，其中约40%是植物甾醇，15%是天然维生素E。

性状

无色至白色针状、鳞片状结晶或结晶粉状，无臭无味，有吸湿性。熔点140-170℃，视种类而异。不溶于水，微溶于油脂和乙醇，易溶于苯、二氯甲烷、乙醚。3位上的 OH基可与脂肪酸和糖苷基结合而形成酯。在空气中可氧化，并受光的催化氧化。在大豆油的不皂化物中约含植物甾醇40%-50%。

化学成分

植物甾醇由各种游离甾醇及其酯类组成，不同的原料有不同的组成成分。目前市场上纯度在95%以上的植物甾醇产品均为由豆甾醇、谷甾醇和菜油甾醇等无甲基甾醇的混合物。因其中谷甾醇的含量一般在50%-60%，故也有的将这种混合植物甾醇称之为谷甾醇或谷固醇。

药理作用

1.降低血脂。植物甾醇能降低血中胆固醇浓度的作用，曾被不少报告证实(家兔、人的实验报告)。凡植物油中不皂化物(主要是植物甾醇)含量高的胚芽油(玉米胚芽油、小麦胚芽油等)，均因之而有抑制血中胆固醇含量的作用(大鼠等实验报告)。这是因为植物甾醇的化学结构与胆固醇极其类似，可作竞争性抑制肠内胆固醇的水解，并在肠粘膜上皮细胞内抑制游离胆固醇的再酯化，以及能竞争性地占据微胶粒内胆固醇的位置，减少胆固醇与肠粘膜细胞的接触机会，从而阻碍小肠对胆固醇的吸收，使直接从类便中排出所致(粪便中因之中性的甾醇类物质的排出量增加)。 2.其他。有报告称有抑制前列腺增生、前列腺肿瘤、肺癌、皮肤鳞癌和预防结肠癌发生的作用、抗炎症作用等，可用作皮肤细胞生长促进剂、伤口愈合剂。另有刺激淋巴细胞增殖，从而提高免疫调节能力及抗病毒作用。谷甾醇能促进血纤维蛋白溶酶原激活因子的产生，对血栓的形成有预防作用。

毒性

1. LD50>8克/公斤(大鼠、小鼠，经口)。 2.慢性毒理试验(大鼠，3000mg/公斤，6000mg/公斤和9000mg/公斤，连续27周)，无异常。 3.妊娠试验(小鼠妊娠7-13日，大鼠妊娠9-15日，连续饲以600和1500mg/公斤)，无致畸等情况。