银耳肺羹
知医邦医院摘录发布
阅读：9.4K
小结
本方为食疗方，适用于：烦躁、瘦弱、虚寒、虚劳、腰膝痿软。
配方
银耳15克，猪肺1副，料酒6克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱1根，姜1块，湿淀粉10克，鸡清汤500ml，冷水适量。
功能主治
益气补虚，温中暖下，抗击压力。治虚劳羸瘦、腰膝疲软、产后虚冷、心内烦躁。
制法
1.银耳用温水泡发，洗净，用开水略烫后捞出，放入碗中，加入适量冷水，入蒸笼蒸熟备用；葱切段，姜拍破。 2.把猪肺套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，投入沸水锅中汆一下，捞出，洗净血沫。 3.砂锅内加入冷水，放入葱段、姜、料酒、猪肺，先用旺火烧沸，再改用小火煮烂，将猪肺捞入冷水内，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块，放入碗内，用冷水浸泡片刻。 4.把猪肺块捞出放大汤碗内，加入一小半鸡清汤，上蒸笼蒸透取出。 5.剩余的鸡清汤烧沸，加入料酒、盐、胡椒粉，把猪肺块和银耳放入锅内，待汤烧沸，用湿淀粉勾稀芡，放入味精调味，即可盛起食用。
你认为本篇文章有用吗？
收藏
© 2023 武汉知医邦医院有限公司
备案号 鄂ICP备2022016696号-1