玫瑰番茄菜花
小结
本方为药膳方,常用于:乳痈、痈肿、
配方
鲜玫瑰花1朵,鲜菜花500克,番茄酱、鸡蛋、鸡汤及各种调料。
功能主治
健脾消食,解毒。适用于乳痈,痈肿。
制法
玫瑰花洗净切丝。菜花洗净,切小块,放碗内加盐、味精腌渍入味。姜、葱、蒜切末。把盐、料酒、味精、白糖、湿淀粉、鸡汤放碗内兑成芡汁。鸡蛋打开放碗内,加湿淀粉、面粉调成蛋糊。花生油烧至6成热时,把菜花逐块裹满菜糊,入油炸至浅黄色,捞出控油。锅内留底油烧热,下入番茄酱炒透,投入葱、姜、蒜末。炒出香味时入芡汁炒熟,略淋上香油,速倒入炸好的菜花,翻炒几下,待番茄汁全裹在菜花上,出锅,盛入盘内,速撒上玫瑰花丝。
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