小结

本方为药膳方，常用于：乳痈、痈肿、

配方

鲜玫瑰花1朵，鲜菜花500克，番茄酱、鸡蛋、鸡汤及各种调料。

功能主治

健脾消食，解毒。适用于乳痈，痈肿。

制法

玫瑰花洗净切丝。菜花洗净，切小块，放碗内加盐、味精腌渍入味。姜、葱、蒜切末。把盐、料酒、味精、白糖、湿淀粉、鸡汤放碗内兑成芡汁。鸡蛋打开放碗内，加湿淀粉、面粉调成蛋糊。花生油烧至6成热时，把菜花逐块裹满菜糊，入油炸至浅黄色，捞出控油。锅内留底油烧热，下入番茄酱炒透，投入葱、姜、蒜末。炒出香味时入芡汁炒熟，略淋上香油，速倒入炸好的菜花，翻炒几下，待番茄汁全裹在菜花上，出锅，盛入盘内，速撒上玫瑰花丝。