原料 鹌鹑……2只 红豆……25克 薏米、芡实……各12克 姜片、盐、味精各适量 做法 ①将鹌鹑洗净，去头、爪和内脏，斩成大块。 ②将红豆、薏米、芡实用热水浸透并洗净。 ③将所有用料放进炖盅，加适量沸水，把炖盅盖上，隔水炖至鹌鹑熟烂，加入盐、味精调味即可食用。