小结

本品可食用，可用于：骨质疏松。

功能主治

1、补充钙质：脆骨中钙质的含量较高，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。 2、提供营养：脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，包括多种蛋白质，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。

注意

无禁忌人群。

性状

1、作为食品的动物的软骨。 2、特指食物中可以食用的动物软骨部分，比如鸡龙骨突前端，猪骨的结合面。

鉴别

1、看脆骨的外观：颜色新鲜，不能太红或者太白。 2、闻排骨味道：一旦有其他异味或者臭味，就不要买。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。