小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮痈、风湿关节痛、肝炎、关节炎、黄疸、乳腺炎、乳痈、闪挫扭伤、水气、血吸虫病、痔疮、便血、发热、尿赤、衄血、乳汁不行、少眠、水肿、小便赤涩、小便短赤、心烦、胸闷、腰痛、痔血、咯血、口渴、尿短、乳房肿痛、身黄、吐血、小便不通。

功能主治

清热利湿，宽胸解郁，凉血解毒。主治小便短赤，黄疸，胸闷心烦，少寐，痔疮便血，疮痈。

性味

甘，凉。

归经

入肝、脾、胃、肠经。

用法用量

内服：煎汤，15-30克；或煮汤，炒菜。 外用：适量，捣敷；或研末调蜜涂敷。

注意

不能生食，应加工晒干后使用，如鲜食时，需放入水中浸泡2小时，炒熟煮透，每次食量不宜过多；肠胃病患者慎食。

别名

黄花菜，萱草花，川草花，宜男花，鹿葱花，萱萼。

化学成分

金针菜每100克含蛋白质19.4克，脂肪1.4克，膳食纤维7.7克，糖类27.2克，灰分4.0克，胡萝卜素1840μg，维生素A307μg，维生素B1 0.05mg，维生素B2 0.21mg，烟酸3.1mg，维生素C10mg，维生素E4.92mg，钾610mg，钠59.2mg，钙301mg，镁85mg，铁8.1mg，锰1.21mg，锌3.99mg，铜0.37mg，磷216mg，硒4.22μg。

药理作用

镇静作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)金针菜粥 [原料]金针菜60克，藕15克，生地黄15克，大米100克，白糖少许。 [制法]将金针菜、藕、生地黄放一起捣碎，装在纱布中，入锅加水煎汁，然后去包留汁，加入大米煮粥，最后加入白糖即可。此粥鲜香可口，清热利湿，凉血止血。 (2)鲩鱼头金针汤 [原料]干金针菜25克，鲜鲩鱼头2个，姜汁5ml，陈皮1小块，酒、白醋、盐、味精各适量，油少许。 [制法]干金针菜择除硬蒂，洗净，浸泡至软；陈皮洗净；鲩鱼头去鳃、鳞，洗净，砍成两半，放入油锅中略煎炸鱼头；砂锅内加适量水，将鱼头放入，加入陈皮、姜汁、酒、醋、盐，旺火烧煮开，加入泡软的金针菜，汤沸后改用中火煮至鱼头熟软即成，加入味精调味即可。此菜汤香味美，能暖胃和中，清热利湿。 (3)金针菜炖鸡 [原料]干金针菜100克，鸡1只(约1000克)，姜、葱、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。 [制法]将金针菜泡发洗净，去梗；将鸡宰杀，去毛、内脏，焯水捞出，洗去血污；锅内放适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加金针菜烧至入味，加味精、胡椒粉出锅即成。此菜清香可口，能温中益气，宽胸解郁。