小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮、痘、疥、贫血、心悸、虚喘、遗精、营养不良、疮毒、乏力、气虚、气血亏虚、肾虚、失眠、头晕、性功能障碍、阳痿、阳虚、月经不调、早泄、疹、疲乏、无力、腰膝酸软。

功能主治

益气补肾，解疮痘毒。主治疮疥痘疹。

性味

甘、咸，平。

用法用量

内服：适量，煮食。

别名

鸽卵。

化学成分

鸽蛋每100克含水分82克，蛋白质9.5克，脂肪6.4克，糖类2克，灰分0.7克，钙108mg，磷117mg，铁3.9mg。

临床应用

[食疗方选]： (1)火腿烧鸽蛋 [原料]鸽蛋10个，火腿50克，鸡汤60ml，味精、料酒、酱油、菜油、香菜、葱丝、生姜末、水淀粉各适量。 [制法]将鸽蛋煮熟，去壳，涂上少许酱油，把鸽蛋放热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出；将火腿切成长条状，稍煮。铁锅烧热，加菜油，烧至八成热时，加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末各适量，略炒；加鸡汤，将汤烧至20ml左右时，用水淀粉勾芡，加味精，放香菜，起锅。此菜有补肾益气之功效，并有帮助产妇清除子宫内瘀血，促进子宫复原，提高性功能作用。尤其对产妇满月后的夫妻性生活有益。 (2)银耳鸽蛋汤 [原料]干银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克，酒盅20个，猪油适量。 [制法]银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅1个，上笼文火蒸3分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出放在清水中漂起待用。将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。此汤滋阴润肺，对于阴虚肺燥的干咳、久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱的患者，均可服用。 (3)起阳鸽蛋 [原料]鸽蛋2个，大茴香、小茴香各9克，花椒、生姜各3克。 [制法]将小茴香、大茴香、花椒、生姜用纱布袋装好，放入锅中，加适量的水，煮取药汁约300ml。去药袋，滤药液，再入锅中烧沸，将鸽蛋打下，煮熟即成。食蛋喝汤，每日晨1次，连服月余。此菜补肾壮阳，益精增力。适用于肾阳虚、肾精亏的早衰、性欲减退、阳痿等症。青少年肾不虚者忌服。