鳗鱼羹
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，可用于：保护眼睛、提高视力。
配方
海鳗150克，香菇50克，黑木耳25克，芦笋、四季豆各40克，鸡蛋1只，葱末3克，蒜蓉5克，淀粉10克，五香粉6克，盐5克，酱油10克，香油8克，湿淀粉30克，胡椒粉1克，高汤1000ml，冷水适量。
功能主治
保护眼睛，提高视力。
制法
1.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。 2.海鳗处理好后切长条，用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后，放入蛋液拌匀，再沾上淀粉，下油锅炸酥。 3.香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝；芦笋去老皮，洗净切段；四季豆择洗干净。 4.锅中爆香蒜蓉，加入高汤，放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚，然后加入盐、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。
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