十全大补汤--汤头大药房

小结

本方为食疗方，适用于：气虚体质、阳虚体质、阴虚体质。

配方

人参、黄芪、白术、茯苓、熟地黄、白芍各10克，当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克，排骨500克，冬笋、蘑菇、花生米、葱各50克，调料适量。

材料获取与鉴别

白芍白术川芎大枣当归茯苓黄芪人参肉桂生姜熟地黄炙甘草葱蘑菇冬笋花生米老母鸡墨鱼排骨鸭猪肚猪肘

功能主治

温补气血。

制法

将诸药装纱布袋内，扎紧袋口。鸭肉、鸡肉、猪肚清水洗净；排骨洗净，剁成小块；姜洗净，拍破；冬笋洗净，切块；蘑菇洗净，去杂质及木质部分。各配料备好后同放锅中，加水适量。先用武火煮开后改用文火慢煨炖，再加入黄酒、花椒、精盐等调味。待各种肉均熟烂后捞出，切成细条，再放入汤中，捞出药袋。煮开后，调入味精即成。食肉饮汤，每次1小碗，早晚各服1次。全料服完后，间隔5日后另做再服。

注意

本膳味厚，偏于滋腻，故外感未愈、阴虚火旺、湿热偏盛之人不宜服用。

各家论述

方中用人参甘温，益气健脾养胃；白术苦温，健脾燥湿，以助脾运；茯苓甘淡，健脾祛湿；炙甘草甘温，益气和中，调和诸药。四药配伍，即为补脾益气的基础方四君子汤。熟地黄甘温味厚，质地柔润，长于滋阴养血；当归补血养肝，和血调经；芍药养血柔肝和营；川芎活血行气，调畅气血，此即中医补血名方四物汤。两方合用，则为气血双补的八珍汤。再加黄芪益气，肉桂鼓舞气血生长，便为十全大补汤。墨鱼养血滋阴；肥鸡益气养血，温中补脾；老鸭滋阴养胃，利水消肿；肘子、排骨滋阴润燥；冬笋、蘑菇等皆为植物膳料之上品，滋味鲜美，以上诸物均营养价值高，富含各种营养成分，具有滋补精血、强壮身体的作用。本方荤素相合，气血双补，阴阳并调，滋补力强，故对于各种慢性虚损性疾病有较好的滋补作用。适用于体虚贫血、发枯易脱、虚劳咳嗽、遗精阳痿、血压偏低、营养不良、血小板减少性紫癫、胃下垂、脱肛、子宫下垂、白带过多、月经不调等属气血两虚者。手术后及病后服用，有明显的调养作用。无病服用，亦能防病健身，增强抵抗力。

临床应用

阳虚质、阴虚质、气虚质者。