小结

本品可食用，可用于：抗氧化。

功能主治

1、棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。 2、从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化。

注意

无不适宜人群。

性状

棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油(Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油(Palm Kernel Oil)，两种油的成分大不相同。

鉴别

1、看颜色：优质的液态棕榈油颜色比较深，发黄绿色，但是温度偏低下一班是半固态或者固态，固态棕榈油颜色洁白，无杂质。 2、看透明度：液态棕榈油是澄清透亮的，浑浊、透明度差说明优质差或掺假。 3、闻气味：正常棕榈油具有棕榈油固有的气味，不应有焦臭、酸败或者其他异味。 4、看标签：注意看产品标识是否正规完整。产品名称、配料、净含量、生产日期(出厂日期)、保质期、贮藏条件、生产商地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号必须标识。此时注意出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

棕榈油主要含有棕榈酸(C16)和油酸(C18)两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油(Crude Palm Oil, CPO)和精炼油(Refined Palm Oil, RPO)，不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。