小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、低血糖症、反胃、慢性胃炎、慢性支气管炎、伤津、伤暑、伤阴、痰喘、胃反、消渴、乙醇中毒、阴虚体质、燥红质、中暑、肠燥、疮肿、大便干结、肺热、肺阴虚证、肺燥、干咳、干呕、咳嗽、呕吐、气喘、热盛伤津、痰少、胃热、心烦、虚热、痈疽、便干、便结、烦热、咯血、口渴、呕恶、舌红、苔少、咽喉肿痛。

功能主治

清热生津，润燥下气。主治肺热咽喉肿痛，肺阴虚、肺燥虚热、干咳少痰，甚至咯血之症，胃热津伤、干呕频频、口渴、大便燥结，舌红少苔，伤暑心烦口渴、酒中毒。

性味

甘，寒。

归经

入肺、胃经。

用法用量

内服：煎汤，30-90克；或榨汁饮。 外用：适量，捣敷。

注意

脾胃虚寒者慎用。

别名

竿蔗，糖梗，薯蔗，糖桢。

原形态

为禾本科植物甘蔗的茎秆。

化学成分

含有丰富的糖分和水分，还含有多种维生素、蛋白质、多种氨基酸、有机酸以及钙、铁、硒、磷等。甘蔗的糖分可增加热量和营养，充足的水分可纠正脱水，多种氨基酸和维生素及钙、铁、硒、磷是人体不可缺少的营养要素。据研究，甘蔗中所含的多糖类对实验动物小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用。甘蔗还具有预防齿病的作用。

含量测定

主要成分是蔗糖，还含有其他糖类、多种人体必需氨基酸，还含维生素B1 、维生素B2 、维生素B6、维生素C和钙、磷、铁等无机盐，以及延胡索酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等有机酸。

复方

(1)鲜甘蔗适量或榨汁，与等量西瓜汁混合，每日2-4次。功能清热生津解暑。适用于暑热烦渴、热病伤津。 (2)甘蔗500克(切小块)，荸荠200克(洗净，不去皮切开)，茅根50克，水煎代茶饮。功能清热利咽利尿。适用于急、慢性咽喉炎，咽痛音哑，小便短赤涩痛。 (3)甘蔗250克(切小块)，莲子心10克，芦根50克，水煎服。功能清心生津。适用于口舌生疮、便秘。 (4)甘蔗汁100ml，加姜汁10滴。功能生津和胃。适用于妊娠呕吐。 (5)甘蔗汁100ml，萝卜汁100ml，百合100克。百合煮烂，加前两汁，于临睡前服。功能润肺清热。适用于虚热咳嗽。

各家论述

凡脾胃虚寒者应慎生服。

临床应用

[食疗方选]： (1)金银花甘蔗茶 [原料]金银花10克，甘蔗汁100ml。 [制法]金银花水煎至100ml，兑入甘蔗汁代茶饮。可频频服之。每日1剂，7-10日为1疗程。此茶清热生津，主治小儿水痘。 (2)蔗浆饮 [原料]甘蔗500克，白糖50克。 [制法]先将甘蔗洗净后，去皮，榨取蔗汁。再将开水壶装满水。置武火上烧开，待凉后，倒入盆中，加白糖、甘蔗汁搅匀。每次服50-100ml。此饮清热生津，止渴，主治虚热烦渴。

备注

甘蔗汁生饮性寒凉，能消渴解酒，并有清热、生津、下气、润燥之功，故被称为"天生复脉汤。"若甘蔗汁煮热饮，性转温，有益气补脾、和中下气的作用。但已发霉变质的甘蔗有毒，绝不能食。