红烧鸡枞
小结
本方为药膳方，常用于：肝炎、佝偻病、
配方
鲜鸡枞500克，青辣椒、葱、火腿、蒜各50克，猪油250克，酱油20克。
材料获取与鉴别
功能主治
补益强壮。用于防治儿童佝偻病，肝炎。
制法
将鲜鸡枞柄削去皮，揩干净，切为滚刀。炒锅内放入猪油，待油温上升至50度时，将鸡枞入锅炸一下捞起，锅中留油25克，将余油倒出，先下大蒜片，后下青椒、火腿、葱炒一下，把鸡枞倒入锅内，加入酱油，加一匙肉汤，用淀粉勾芡，加入味精及少许芝麻油。
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