小结

本品可食用，可用于：便秘。

功能主治

1、补充维生素：富含多种维生素，被称为"维生素"菜。 2、润肠通便：膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。 3、增强抵抗力：可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

注意

消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜；脾胃虚寒者忌食。

性状

安徽著名特产-乌菜，故有"雪下乌菜赛羊肉"的农谚。主产于本省江淮北部，北起淮河两岸，南至六安，舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长地区，已有千年以上的栽培历史。

鉴别

以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1.塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1 、维生素B。 2、胡萝卜素等，也被称为"维生素"菜。 2.塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。 3.祖国医学早在《食物本草》中记载："塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。"。 4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。 5.塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。