小结

本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、乏力、食欲不振、水肿、倦怠、

配方

活鲫鱼3条(约750克)，枸杞子15克，香菜6克，葱丝10克，醋75克，猪油50克，奶汤250克及调料适量。

功能主治

适用于脾胃虚弱，不欲饮食，倦怠乏力，水湿肿满等症。

制法

鱼洗净，用开水略烫，用凉水洗净，鱼身两侧切十字花刀，油烧热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，随后放入清汤750克，放奶汤、姜汁、绍酒、味精、食盐，同时将鱼在开水中烫4分钟，使刀口翻起，并去腥味，取出放入汤内，入枸杞子。汤沸后用文火炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并洒入香油。