小结

本方为食疗方，常用于：脾胃虚弱、胃经证、病后、食欲不振、瘦弱、虚弱、眼花、食少、头昏、腰膝酸软。

配方

乌鸡1只，粳米100克，葱花、姜末、盐、胡椒各适量。

功能主治

补中益气、补精生髓。适用于脾胃虚弱所致的饮食减少、食欲缺乏、身体瘦弱、腰膝酸软、头昏眼花等。乌鸡肉味甘，性温，入脾、胃经，有健脾益气、生精填髓之功。现代医学研究表明，鸡肉不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，但脂肪含量较低，因此是产妇、年老体弱、病后恢复期患者的佳肴。乌鸡肉与粳米煮粥服食，相得益彰。

制法

1.将乌鸡处理干净，切块，焯水后冲洗干净。 2.将鸡块重新入锅加水煮熟后，取鸡汤与粳米煮粥。 3.等粥熟时调入葱花、姜末、盐，再煮一二沸即成。鸡肉可一同食用。